Kendetegnet ved valskbønnen er, at man ikke anvender bælgene, men derimod kernerne. En knap så kraftigt voksende valskbønne med fine, ensartede, velsmagende, hvide bønner, som forbliver hvide efter kogning.
Velegnet som tørrede bønner, men også til nedfrysning. Valskbønnen har mange anvendelsesmuligheder som grøntsag, læplante og grøngødningsplante (kvælstoffikserende).
Placeres solrigt i mellem til tung, nærings- og humusrig jord.
